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Hígado de ternera
Ficha de Hígado de ternera: vitaminas, minerales y nutrientes por 100 g y por ración. Es el alimento con más vitamina B12 de la despensa.
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Los 38 nutrientes
La primera columna es el valor por 100 g (o 100 ml en bebidas) de parte comestible; la segunda, lo que aporta una ración habitual. La última, el porcentaje de la referencia diaria que cubre esa ración.
| Nutriente | Por 100 g | Por ración | % de la VRN por ración |
|---|---|---|---|
| Vitaminas | |||
| Vitamina A | 9.442 µg | 9.442 µg | 1.180 % |
| Vitamina D | 1,2 µg | 1,2 µg | 24 % |
| Vitamina E | 0,38 mg | 0,38 mg | 3,2 % |
| Vitamina K | 3,1 µg | 3,1 µg | 4,1 % |
| Vitamina C | 1,3 mg | 1,3 mg | 1,6 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,19 mg | 0,19 mg | 17,3 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 3,4 mg | 3,4 mg | 243 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 17,5 mg | 17,5 mg | 109 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 7,2 mg | 7,2 mg | 120 % |
| Vitamina B6 | 1,1 mg | 1,1 mg | 78,6 % |
| Vitamina B7 (biotina) | 100 µg | 100 µg | 200 % |
| Vitamina B9 (folato) | 290 µg | 290 µg | 145 % |
| Vitamina B12 | 70 µg | 70 µg | 2.800 % |
| Minerales | |||
| Calcio | 5 mg | 5 mg | 0,6 % |
| Hierro | 4,9 mg | 4,9 mg | 35 % |
| Magnesio | 21 mg | 21 mg | 5,6 % |
| Fósforo | 497 mg | 497 mg | 71 % |
| Potasio | 313 mg | 313 mg | 15,7 % |
| Sodio | — | — | — |
| Zinc | 5,2 mg | 5,2 mg | 52 % |
| Cobre | 9,8 mg | 9,8 mg | 980 % |
| Manganeso | 0,36 mg | 0,36 mg | 18 % |
| Selenio | 36 µg | 36 µg | 65,5 % |
| Yodo | 20 µg | 20 µg | 13,3 % |
| Cromo | — | — | — |
| Molibdeno | — | — | — |
| Proteína, fibra y grasas | |||
| Proteína | 29 g | 29 g | 58 % |
| Fibra | 0 g | 0 g | 0 % |
| Omega-3 | 0,1 g | 0,1 g | 5 % |
| Omega-6 | 0,6 g | 0,6 g | 6 % |
| Omega-9 (ácido oleico) | 0,5 g | 0,5 g | — |
| Colágeno | 1 g | 1 g | — |
| Colina | — | — | — |
| Triptófano | — | — | — |
| Creatina | — | — | — |
| Luteína y Zeaxantina | — | — | — |
| Licopeno | — | — | — |
| Coenzima Q10 (Ubiquinona) | — | — | — |
— = no consta o cantidad insignificante. La VRN es la referencia diaria para un adulto medio; el % se calcula sobre la ración. El colágeno y el omega-9 no tienen referencia porque no son nutrientes esenciales.
Qué te aporta una ración
Una ración de hígado de ternera (1 ración de hígado, 100 g) aporta vitamina B12 70 µg (2.800 % de la VRN), vitamina A 9.442 µg (1.180 % de la VRN), cobre 9,8 mg (980 % de la VRN).
Es el alimento con más vitamina B12 de la despensa. Con una sola ración superas el 100 % de la VRN de vitamina B12.
Curiosidad. El hígado es la multivitamina natural: una ración cubre la vitamina A, la B12, el cobre y el folato de varios días. No lo comas a diario por la vitamina A.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánta vitamina B12 tiene una ración de hígado de ternera?
Por 100 g, hígado de ternera aporta 70 µg de vitamina B12, el 2.800 % de la VRN. Una ración (1 ración de hígado, 100 g) aporta 70 µg, el 2.800 % de la VRN diaria.
¿Cuántas calorías tiene una ración de hígado de ternera?
Unos 191 kcal por 100 g y 191 kcal por ración (1 ración de hígado, 100 g). Del total de hidratos, 0 g por 100 g son azúcares.
¿Qué nutrientes aporta una ración de hígado de ternera?
Destaca en vitamina B12, vitamina A, cobre. En la ficha tienes los 38 nutrientes por 100 g, por ración y con el % de la VRN.