Lácteos y huevos · Todo el año
Kéfir
Ficha de Kéfir: vitaminas, minerales y nutrientes por 100 g y por ración. Ocupa el puesto 28 de 36 alimentos con datos en vitamina B12 por 100 g.
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Los 38 nutrientes
La primera columna es el valor por 100 g (o 100 ml en bebidas) de parte comestible; la segunda, lo que aporta una ración habitual. La última, el porcentaje de la referencia diaria que cubre esa ración.
| Nutriente | Por 100 g | Por ración | % de la VRN por ración |
|---|---|---|---|
| Vitaminas | |||
| Vitamina A | 30 µg | 60 µg | 7,5 % |
| Vitamina D | 0,1 µg | 0,2 µg | 4 % |
| Vitamina E | 0,05 mg | 0,1 mg | 0,8 % |
| Vitamina K | 0,2 µg | 0,4 µg | 0,5 % |
| Vitamina C | 0,2 mg | 0,4 mg | 0,5 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,03 mg | 0,06 mg | 5,5 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,15 mg | 0,3 mg | 21,4 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,08 mg | 0,16 mg | 1 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,35 mg | 0,7 mg | 11,7 % |
| Vitamina B6 | 0,04 mg | 0,08 mg | 5,7 % |
| Vitamina B7 (biotina) | 3 µg | 6 µg | 12 % |
| Vitamina B9 (folato) | 8 µg | 16 µg | 8 % |
| Vitamina B12 | 0,4 µg | 0,8 µg | 32 % |
| Minerales | |||
| Calcio | 120 mg | 240 mg | 30 % |
| Hierro | 0,05 mg | 0,1 mg | 0,7 % |
| Magnesio | 12 mg | 24 mg | 6,4 % |
| Fósforo | 95 mg | 190 mg | 27,1 % |
| Potasio | 150 mg | 300 mg | 15 % |
| Sodio | — | — | — |
| Zinc | 0,5 mg | 1 mg | 10 % |
| Cobre | 0,02 mg | 0,04 mg | 4 % |
| Manganeso | 0,005 mg | 0,01 mg | 0,5 % |
| Selenio | 2 µg | 4 µg | 7,3 % |
| Yodo | 15 µg | 30 µg | 20 % |
| Cromo | — | — | — |
| Molibdeno | — | — | — |
| Proteína, fibra y grasas | |||
| Proteína | 3,3 g | 6,6 g | 13,2 % |
| Fibra | 0 g | 0 g | 0 % |
| Omega-3 | 0,05 g | 0,1 g | 5 % |
| Omega-6 | 0,08 g | 0,16 g | 1,6 % |
| Omega-9 (ácido oleico) | 0,7 g | 1,4 g | — |
| Colágeno | — | — | — |
| Colina | — | — | — |
| Triptófano | — | — | — |
| Creatina | — | — | — |
| Luteína y Zeaxantina | — | — | — |
| Licopeno | — | — | — |
| Coenzima Q10 (Ubiquinona) | — | — | — |
— = no consta o cantidad insignificante. La VRN es la referencia diaria para un adulto medio; el % se calcula sobre la ración. El colágeno y el omega-9 no tienen referencia porque no son nutrientes esenciales.
Qué te aporta una ración
Una ración de kéfir (1 vaso de kéfir, 200 g) aporta vitamina B12 0,8 µg (32 % de la VRN), calcio 240 mg (30 % de la VRN), fósforo 190 mg (27,1 % de la VRN).
Ocupa el puesto 28 de 36 alimentos con datos en vitamina B12 por 100 g. No llega por sí sola al 100 % de la VRN de vitamina B12, pero ayuda a cubrirlo.
Curiosidad. El kéfir es un yogur con más tipos de bacterias y levaduras. Su sabor ácido viene de la fermentación, no del deterioro.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánta vitamina B12 tiene una ración de kéfir?
Por 100 g, kéfir aporta 0,4 µg de vitamina B12, el 16 % de la VRN. Una ración (1 vaso de kéfir, 200 g) aporta 0,8 µg, el 32 % de la VRN diaria.
¿Cuántas calorías tiene una ración de kéfir?
Unos 55 kcal por 100 g y 110 kcal por ración (1 vaso de kéfir, 200 g). Del total de hidratos, 4 g por 100 g son azúcares.
¿Qué nutrientes aporta una ración de kéfir?
Destaca en vitamina B12, calcio, fósforo. En la ficha tienes los 38 nutrientes por 100 g, por ración y con el % de la VRN.